Le Necker s’écoule tranquillement le long de la ferme Adelbach. Les vaches paissent dans le pré et une poignée de cochons fouillent la terre avec leurs trompes dans un champ. Necker, ce n’est pas seulement le nom de la rivière, mais aussi celui du village. La rivière a jadis donné son nom au village et à toute la commune : Neckertal. Un peu à l’écart de la route principale, qui s’étire comme une artère jusqu’au pays d’Appenzell, habite la famille Hagmann. Les vaches brunes ne reçoivent pas d’aliments concentrés, elles mangent ce qui pousse dans la prairie : de l’herbe en été et du foin en hiver. La ferme Adelbach est une exploitation de pâturage plutôt extensive, sans animaux à haut rendement. Köbi et Leandra Hagmann accordent une grande importance à la santé des animaux.
Dans notre laiterie de ferme, le lait de prairie durable IP-Suisse est affiné par l’équipe innovante de la ferme Adelbach, et beaucoup de choses se font encore à la main. Ce n’est qu’ainsi, par exemple, que les délicieuses pommes et baies suisses avec la structure souhaitée arrivent dans ton birchermüesli. Grâce à ce traitement unique, le yogourt naturel produit sans lactose est également incorporé avec précaution dans le birchermüesli artisanal.
Les additifs tels que les émulsifiants, les colorants et les épaississants n’ont bien sûr pas leur place dans le birchermüesli artisanal traditionnel.
La laiterie de la famille Hagmann est certes petite, mais nous avons beaucoup de choses derrière les oreilles. Dans un espace réduit, nous disposons de nombreux appareils modernes qui nous facilitent par exemple le remplissage en douceur de ton birchermüesli.
Nous appliquons également les mêmes directives d’hygiène que les « grands ».
La laiterie de la ferme Adelbach existe depuis 2018. Nous, Leandra et Köbi Hagmann, investissons beaucoup de joie et de cœur dans notre petite entreprise et continuons à nous développer.
Nous sommes particulièrement fiers de notre birchermüesli. Les ingrédients sélectionnés font du birchermüesli un véritable aliment polyvalent pour ton corps. Les pommes, le lait, l’avoine et les baies qu’il contient fournissent une grande quantité de vitamines, de minéraux et de fibres pour une digestion saine.
